Conheça nossos palestrantes
Alessandra Luglio
Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo em 1996. Extensão em Economia Circular na Berkley University – CA/USA Diretora do departamento de saúde e nutrição da Sociedade vegetariana Brasileira. Conselheira da SeaShepherd Brasil. Co-coordenadora e professora de cursos de pós-graduações em nutrição vegetariana e esportiva. Consultora em nutrição, comunicação e ESG na indústria de alimentos e suplementos Plant Based.
Amanda Leitolis
Ph.D. em Biologia Celular e Molecular, Mestre em Farmacologia e Bióloga. Tem experiência em biologia celular de células-tronco e engenharia de tecidos. Atualmente é Especialista Sênior de Carne Cultivada no The Good Food Institute (GFI Brasil). No GFI tem trabalhado coordenando análises técnicas e definindo prioridades de pesquisa para avançar a ciência da carne cultivada.
Ana Camargo
Executiva com mais de 30 anos de experiência, atuando nas áreas Financeira, Controladoria,
Compliance e Governança, Inteligência de Mercado e, nos últimos 4 anos se dedicando a Gestão de Negócios, na função de Diretora de Operações, visando a otimização das operações, com forte foco em melhoria contínua, redução de custos e aumento de eficiência.Desenvolvendo e implementando estratégias operacionais que impulsionam a performance das organizações, garantindo a excelência no atendimento ao cliente, na melhoria dos processos internos e a maximização dos recursos e resultados.
Bárbara Andrade
Bárbara Andrade é empreendedora com mais de 15 anos de experiência no setor alimentício e fundadora da Convi Foods, uma industria pioneira em alimentos plant-based. Já desenvolveu mais de 50 produtos e recebeu investimento de fundo britânicos e brasileiro. Seu propósito é promover saúde e sustentabilidade por meio da alimentação.
Dr Bruno Nunes
Tecnologista, formado em Zootecnia e Mestre em Qualidade e Produtividade Animal, ambos pela USP. Possuo 13 anos de experiência no setor público, atuando há 7 anos como líder de equipes no MCTI.
Camila Lupetti
Graduada em Ciências Sociais pela Universidade de São Paulo (USP) e pós-graduada em Opinião Pública e Inteligência de Mercado, atuou por 15 anos em institutos de pesquisa de mercado, mídia e opinião pública. Com experiência em planejamento e análise de pesquisas, no GFI Brasil, lidera a área de Inteligência de Mercado, se dedicando a apoiar todo o setor de proteínas alternativas com informações relevantes para a tomada de decisão em temas ligados à categoria.
Cristina Ambiel
Engenheira de alimentos, Mestre em tecnologia de alimentos, tem experiência com projetos de inovação em alimentos e programas educacionais. Já participou como cientista visitante no projeto de resíduos alimentares do Food Innovation Center, na Austrália, e liderou a implantação do Instituto SENAI de Tecnologia de Alimentos, onde trabalhou por 24 anos. Está focada no desenvolvimento de estratégias para o avanço tecnológico das proteínas alternativas no Brasil.
Eduardo Sydney
Empreendedor e cientista com sólida trajetória em bioprocessos, é cofundador e CTO da Typcal, startup de biotecnologia que desenvolve ingredientes alimentícios sustentáveis a partir da fermentação de micélio. É doutor em regime de duplo diploma em Engenharia de Bioprocessos e Engenharia de Processos, também com dupla formação de mestrado em biotecnologia e microbiologia aplicada. Com mais de 17 anos de experiência em pesquisa e desenvolvimento, construiu uma carreira acadêmica relevante como professor e pesquisador vinculado à UTFPR e à UFPR. Sua produção científica reúne 25 artigos, mais de 20 capítulos de livros e mais de 3.800 citações, além de reconhecimento internacional pelo impacto de sua contribuição à ciência.
Fabiano Benedetti
52 anos, Publicitário com MBA em Marketing, Gestão de Vendas e Comunicação Corporativa. Com mais de 27 anos de experiencia em empresas Nacionais e Multinacionais nos setores de Publicidade, Beleza, Equipamentos industriais, Tecnologia, Varejo e Associativismo.
Há 15 anos na APAS Associação Paulista de Supermercados na Direção das áreas de Marketing, Vendas e CRM onde atuamos no desenvolvimento de produtos focados em eventos de live Marketing, na geração de parcerias, vendas e networking.
Gestão de branding como também em content manager em nosso hub de comunicação a SuperVarejo, um dos mais importantes do setor.
Responsável pela estratégia e relações internacionais na busca de ampliarmos os nossos negócios gerando mais oportunidades para o setor supermercadista.
Felipe Krelling
Atua na aceleração de investimentos em Soluções Baseadas na Natureza no Brasil, com foco em estruturação financeira, alocação de capital e desenvolvimento de pipeline. Co-lidera a Capital for Climate no Brasil como "Head of Pipeline", liderando a estratégia de originação e relacionamento com empresas e empreendedores.
É cofundador da Lifely VC, fundo de venture capital focado em proteínas alternativas, e já liderou a área de Inovação do The Good Food Institute no Brasil.
Fernanda Sviech
Gabriel Mesquita
Engenheiro ambiental e sanitarista pela Universidade Federal de Goiás (UFG), possui 8 anos de experiência em sustentabilidade corporativa, gestão de indicadores e avaliação de impactos ambientais e sociais. Trabalhou na área de saúde, segurança e meio ambiente (SSMA) e gestão de pesquisas com foco em conservação e desenvolvimento de programas socioambientais. Atualmente, concentra-se na consolidação e análise de dados ESG do setor de proteínas alternativas, além de atuar no advocacy da categoria em fóruns relevantes ligados à sustentabilidade empresarial e à crise climática.
Gabriela Garcia
Mestre em Políticas Públicas e Desenvolvimento Humano pela Universidade de Maastricht junto à UNU-Merit. Possui mais de 5 anos de experiência em Análise de Políticas Públicas, atuando no Executivo e Legislativo. Sua proficiência se estende ao ecossistema da ONU, tendo sido selecionada para integrar a Missão Brasileira em Genebra e, recentemente, contribuído para publicação da FAO sobre a resposta à COVID-19 na zona rural da América Latina e do Caribe.
Gleidson Silva Teixeira
Graziele Grossi Bovi Karatay
Ph.D. e mestre em Engenharia de Alimentos, com mais de 15 anos de atuação em pesquisa científica em alimentos. Tem relevante experiência em fracionamento e avaliação das propriedades tecnofuncionais de proteínas vegetais, estruturação de óleos vegetais e pós-colheita. Atualmente é Especialista em Ciência e Tecnologia no The Good Food Institute (GFI Brasil), trabalhando em projetos relacionados à tecnologia de plant-based atuando para acelerar o desenvolvimento desse setor.
Guilherme Oliveira Vilela
Administrador formado pela Universidade Federal de Uberlândia (UFU), com mais de dez anos de experiência em gestão de inovação e desenvolvimento de mercados. No The Good Food Institute Brasil, atua como especialista sênior de engajamento corporativo, conectando indústrias, investidores, startups e agentes de inovação para fortalecer o setor de proteínas alternativas. Lidera articulações estratégicas e desenvolve ações e ferramentas que apoiam a mobilização de recursos, o fomento a novos negócios e a governança setorial, impulsionando a competitividade e a expansão do setor.
Gustavo Guadagnini
Administrador de empresas formado pela PUC-SP, seu objetivo é criar uma cadeia de produção de alimentos mais saudável, segura, justa e sustentável através de apoio às indústrias que visam criar alternativas ao uso de ingredientes com origem animal, seja em tecnologias de base vegetal ou de tecidos cultivados. Ele é um dos mais ativos promotores do setor, sendo listado em 2020 pela revista GQ como um dos brasileiros na lista dos '25 nomes que podem salvar o mundo'.
Gustavo Spina
Doutor e Mestre em Engenharia Química (Unicamp), possui grande experiência profissional voltada à área de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação, atuando como pesquisador chefe da vertical de Materiais Avançados do SENAI-SP Distrito Tecnológico. É especialista na área de materiais poliméricos biodegradáveis e nanocompósitos, com mais de 25 anos de experiência
Hugo Caruso
Eng. Agrônomo formado pela Universidade Estadual de Ponta Grossa - UEPG/PR.
Auditor Fiscal Federal Agropecuário Ministério da Agricultura Pecuária desde 02/2002. Atualmente Diretor Do Departamento De Inspeção De Produtos De Origem Vegetal. Foi Coordenador-Geral De Qualidade Vegetal – CGQV/DIPOV/SDA do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal
De 2019 a 2023 - Coordenação responsável pelo início das discussões sobre o tema plant based no âmbito do MAPA.
Inês Bloise
Engenheira Química, Administradora , Conselheira , Futurista e Mediadora
Mais de 35 anos de experiência no mercado B2B e B2C nos segmentos de Alimentos , Veterinária e Personal Care ,
Especialista em ESG , Foresight e Biodiversidade
Isabelly Pereira
Iris Ventura
Consultora do Popai Youniversity com mais de 25 anos de experiência em indústria e varejo, especialista em Gerenciamento por Categorias, comportamento de compra e ponto de venda. Atua no desenvolvimento e execução de estratégias de exposição que conectam inovação, clareza para o shopper e resultado para o negócio.
Na PLANT-BASED TECH 2026, trará uma visão prática sobre os desafios e oportunidades da exposição da categoria de Novas Proteínas no varejo, abordando como organização, comunicação e decisão no PDV influenciam a escolha do consumidor e a performance da categoria.
Isabela Pereira
Doutoranda e mestre em Engenharia de Alimentos, com ênfase em engenharia de bioprocessos e cinética microbiana. Com mais de 12 anos de experiência em desenvolvimento de processos biotecnológicos, atuou nas áreas de pesquisa científica, P&D e controle de processos fermentativos e na indústria de alimentos. Atualmente é Analista Sênior de Ciência e Tecnologia do The Good Food Institute Brasil, trabalhando em projetos e estudos relacionados à tecnologia de fermentação aplicada a proteínas alternativas atuando para acelerar o desenvolvimento desse setor.
José Roberto Damaceno
Profissional com ampla experiência em crédito e financiamento, apoiando empresas, especialmente micro, pequenas e médias indústrias no acesso a recursos e soluções financeiras. Atua em parceria com instituições financeiras e governamentais para viabilizar investimentos e inovação. Possui forte atuação no desenvolvimento de estratégias e novos negócios, com foco em resultados. Experiência em relacionamento institucional e organização de eventos nacionais e internacionais.
Julia Lopes
Julia Lopes é Gestora e Analista Ambiental, especialista em Meio Ambiente e Sustentabilidade e Doutora em Arquitetura e Urbanismo. Possui uma década de experiência conduzindo pesquisas sobre estratégias de mitigação e adaptação às mudanças climáticas. Suas áreas de expertise incluem sistemas alimentares sustentáveis, soluções baseadas na natureza e resiliência urbana.
Lorena Pinho
Ph.D. em Engenharia de Alimentos (USP) e Mestre em Ciência de Alimentos (UFBA). Possui ampla experiência em análise de alimentos, embalagens, extração de compostos bioativos, encapsulação, extrusão e reologia, com foco em produtos vegetais análogos, ingredientes alimentícios e desenvolvimento de novos produtos. Atualmente é Especialista em Ciência e Tecnologia no The Good Food Institute (GFI Brasil), atuando na consolidação de ecossistemas universitários e em iniciativas educacionais voltadas às proteínas alternativas. Além disso, é mentora regional do Alt Protein Project na América Latina.
Lucia Cristina Abdala
Empresária com 33 anos de experiência na organização, idealização e gestão de grandes eventos. Com experiência no Brasil e no exterior, foi responsável pelo desenvolvimento de grande feiras de negócios no Brasil. Com largo conhecimento em parcerias com associações, assumiu o desafio de idealizar projetos inovadores.
Luma Sarai de Oliveira
Luma é especialista em ciência de alimentos, com atuação em inovação e comportamento do consumidor. Fundadora da Foodtest, empresa de tecnologia especializada em análise sensorial de alimentos, desenvolve soluções orientadas por dados para a indústria. Doutoranda na área de alimentos plant-based e carne cultivada, conecta ciência e mercado para impulsionar produtos mais sustentáveis, seguros e desejáveis.
Marcos Pupin
Antonio Marcos Pupin, é atualmente Diretor de Assuntos Científicos e Regulatórios da Associação Brasileira de Bioinovação (ABBI). É formado em química pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), possui mestrado pela mesma universidade e doutorado em Ciências de Alimentos pela UNICAMP e pelo Central Science Laboratory – Inglaterra e MBA em Relações Governamentais pela FGV. Exerceu a função de pesquisador na Unicamp por mais de 10 anos e desenvolveu diversas atividades na área de Assuntos Regulatórios e Científicos na Nestlé, principalmente junto à ANVISA e MAPA, por mais de 22 anos.
Profª. Drª. Marise A. Rodrigues Pollonio
Paula Speranza
É fundadora e CEO da ProVerde Processos Sustentáveis, startup de biotecnologia sediada em Campinas–SP. Doutora em Ciência de Alimentos pela UNICAMP, atua no desenvolvimento de ingredientes proteicos upcycled a partir de subprodutos agroindustriais. Conduziu projetos com FAPESP, GFI e grandes empresas nacionais e internacionais, focando em proteínas alternativas, fermentação e otimização de processos. É uma das vozes emergentes no Brasil em inovação para proteínas vegetais utilizando bioprocessos.
Regis Inacio
Com quase 30 anos de experiência em marketing B2B no setor de ingredientes para a indústria de alimentos, lidera estratégias que unem pessoas, tecnologia e inovação para impulsionar soluções que promovem uma alimentação mais saudável.
Como Gerente de Marketing LatAm na Azelis, conduz projetos que integram inovação, sustentabilidade e colaboração, fortalecendo o posicionamento regional da empresa no Brasil, México e Colômbia. Acredita no marketing como agente de transformação, capaz de conectar empresas e moldar o futuro dos alimentos sustentáveis.
Renata do Nascimento
Engenheira de alimentos com mestrado e doutorado em Tecnologia de Carnes pela Unicamp. Atuando há mais de uma década na Seara Alimentos (JBS), e há mais de 26 anos na indústria de alimentos na área de desenvolvimento de produto, atualmente lidera a área de Pesquisa & Desenvolvimento e Inovação da marca Incrível, voltada para produtos plant-based.
Apaixonada por ciência e sustentabilidade, acredito que a inovação em alimentos é uma ponte entre tecnologia, sabor e propósito.
Raul Lopez
Médico Veterinário Zootecnista formado pela Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – UNAM-CU, com diploma em Biotecnologia também concedido pela FMVZ-UNAM.
Com mais de 15 anos de experiência na produção de vacinas veterinárias, trabalhando com cultivos celulares e bacterianos. Possui experiência em melhorias de processos upstream, downstream de filtração final e em processos de filtração tangencial.
Além disso, possui experiência na adaptação de cultivos celulares em aderência para suspensão, utilizando meios quimicamente definidos livres de soro, tanto para células de inseto quanto para células de mamíferos, com o objetivo de aumentar a capacidade de produção do processo.
Atualmente atua como Especialista em Fermentação e Tecnologias de Cultivo Celular na Sartorius México.
Ricardo Laurino
Empresário, Consultor empresarial, profissional de publicidade, Vice presidente da SVB de 2015 a 2023, autor das obras O Último Teste e A Última Morte, apresentador do quadro zonaV na rádio 89FM e do podcast com mesmo nome no youtube.
Veridiana Rosso
Graduada em Engenharia de Alimentos, com doutorado e pós-doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. É professora titular e livre-docente da Universidade Federal de São Paulo, coordenadora do Observatório de Rotulagem de Alimentos. Publicou mais de 140 artigos científicos em periódicos de elevado fator de impacto, é bolsista de produtividade em pesquisa 1D do CNPq. Entre os temas de maior relevância de sua pesquisa, se destacam os estudos referentes a rotulagem nutricional de alimentos, compostos bioativos de alimentos e alimentos plant-based.
